下を向いてタイピングしなければいけない場合、どうやって画面とアイコンタクトを維持したらいいのでしょうか？

キーボードを見てタイピングしても、テストの認定判断には影響しません。

画面から目を離した時間が長すぎたためにテストの認定ができなかったという通知を受けた場合、それはスピーキングセクションやタイプしていない時などに目を離した時間が長すぎたことを意味します。